Вакансия. Управляющий рестораном

6 - 30 000 р.

Обязанности

• Контролирует работу персонала
• Организацию проектных групп для осуществления программ развития с участием всех подразделений и служб организации
• Управляющему рестораном подчиняется весь персонал организации если другое не оговорено в его трудовом договоре (контракте) или не предусмотрено уставом организации
• Организует прохождение аттестацию персонала и мероприятия по повышению его квалификации
• Организует прохождение тренингов с персоналом
• Пересмотр штатного расписания и должностных инструкций сотрудников всех звеньев по результатам квалификационных аттестаций и оценки производительности основных подразделений и служб ресторана
• Санитарным состоянием
• Разрабатывает и организует системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента
• Откликнуться на вакансию
• Плана затрат на оплату труда персонала
• Проводит административную работу: Составляет текущие торгово-административные планы
• объем продаж на официанта/бармена и на бригаду
• Инженерно- технической и эксплуатационной службы
• Проводит собрания с персоналом
• Осуществляет управление маркетингом: Руководит маркетинговой деятельностью организации (изучение гостей анализ эффективности рекламы изучение конкурентов и поставщиков и т.д.) Планирует и организует мероприятия по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке
• нормы затрат по кухне и бару и т.д.)
• Техническим обслуживанием
• Организацию спонсорских и представительских мероприятий
• Осуществляет оперативное руководство: Производством
• Организацию внутренней рекламы через декоративно-оформительские средства и на информационных носителях
• Составляет графики работы по сменам и отпусков
• Контролирует уровень продаж
• За организацию работы служб и подразделений организации : Службы закупки
• Накладывает административные и материальные взыскания на персонал
• За привлечение гостей в ресторан: Организацию рекламы в средствах массовой информации и адресной рекламы
• Проводит инструктажи
• средний чек на гостя средний чек на стол
• Управляющий рестораном взаимодействует с руководителями подразделений и служб организации и через них осуществляет управление предприятием и персоналом
• средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена и на бригаду
• За выполнение торгово-финансового плана организации : Плана выручки
• Контролирует правильность использования дисциплинарных процедур
• Привлечение банкетов
• Производственных цехов (кухни)
• Контролирует выплаты по заработной плате
• Осуществляет анализ предоставленных отчетов от подчиненных
• Анализирует возможности диверсификации деятельности ресторана
• Безопасностью
• Руководит работой с кадрами: Осуществляет прием и увольнение персонала на работу
• Составляет необходимые письменные отчеты
• Бара. Службы организации обслуживания
• Служебное взаимодействие: Управляющий рестораном в порядке служебной иерархии подотчетен в своих действиях генеральному директору если другое не предусмотрено его трудовым договором (контрактом) и уставом организации
• Осуществляет переписку с деловыми партнерами
• Совершенствует систему поощрений - материальных и моральных стимулов
• Осуществляет кадровые перестановки
• Поддерживает производственную дисциплину среди сотрудников
• Формирует кадровый резерв
• Плана затрат на дозакупку мелкого оборудования
• Ответственность: Управляющий рестораном отвечает перед учредителями и генеральным диектором за рентабельность организации - увеличение доли прибыли и снижение доли затрат и за его репутацию
• Организация маркетинговой стратегии За развитие организации : Разработку и обновление ассортимента основного вспомогательных и специальных меню
• Контролирует расходы организации
• Плана затрат на ремонт и оборудование помещений
• Формирует корпоративную культуру персонала
• Плана прямых затрат на закупку продуктов и налитков
• Административного персонала
• Обслуживанием